بروکلین میں آخری بقیہ گلیشیرز میں سے ایک باربی کیو پٹ کے ساتھ لیبر ڈے کے اختتام ہفتہ کے لیے تیار ہو رہا ہے۔ ایک وقت میں 40 پاؤنڈ، اسے منتقل کرنے کے لیے ریسنگ کرنے والی ٹیم سے ملیں۔
ہیل اسٹون آئس (بروک لین میں ان کا 90 سالہ پرانا گلیشیئر اب ہیل اسٹون آئس ہے) ہر موسم گرما کے اختتام پر مصروف رہتا ہے، ملازمین فٹ پاتھ پر پچھواڑے کے گرلرز، اسٹریٹ وینڈرز، سنو کونز کی مسلسل ندی کے سامنے کھڑے ہوتے ہیں۔ ایک ڈالر میں کھرچنا اور پانی۔ بیچنے والے ، ایونٹ کے منتظمین نے گرم بیئر پیش کی، ایک ڈی جے کو دھواں دار ڈانس فلور کے لیے خشک برف کی ضرورت تھی، ڈنکن ڈونٹس اور شیک شیکس کو ان کی آئس مشینوں میں دشواری تھی، اور ایک خاتون نے برننگ مین کو ایک ہفتے کا کھانا پہنچایا۔
لیکن لیبر ڈے کچھ اور ہے - "ایک آخری بڑی جلدی،" ہیل اسٹون آئس کے مالک ولیم للی نے کہا۔ یہ ویسٹ انڈیز امریکہ کے دن کی پریڈ اور صبح سے پہلے کے جووورٹ میوزک فیسٹیول کے ساتھ موافق ہے، جو لاکھوں شائقین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، چاہے موسم کچھ بھی ہو۔
"یوم مزدور 24 گھنٹے طویل ہے،" مسٹر للی نے کہا۔ "یہ ایک روایت رہی ہے جب تک مجھے یاد ہے، 30-40 سال۔"
پیر کی صبح 2 بجے، مسٹر للی اور ان کی ٹیم — کزن، بھتیجے، پرانے دوست اور ان کے اہل خانہ — مشرقی بلیوارڈ پریڈ کے راستے کے ساتھ سینکڑوں کھانے فروشوں کو براہ راست برف فروخت کرنا شروع کر دیں گے جب تک کہ سورج طلوع ہونے کے فوراً بعد سڑک بند نہ ہو جائے۔ ڈاٹ ان کی دو وین کو بھی ملک چھوڑنے پر مجبور کیا گیا۔
انہوں نے باقی دن گلیشیئر سے آگے پیچھے چلتے ہوئے گزارا، 40 پاؤنڈ برف کے تھیلے گاڑیوں پر بیچے۔
یہ گلیشیر میں کام کرنے والے مسٹر للی کا 28 واں یوم مزدور ہے، جس نے چھ سال قبل سینٹ مارک ایونیو کے جنوب میں ایک بلاک منتقل کیا تھا۔ "میں نے یہاں 1991 کے موسم گرما میں یوم مزدور پر کام کرنا شروع کیا تھا،" وہ یاد کرتے ہیں۔ "انہوں نے مجھ سے بیگ اٹھانے کو کہا۔"
تب سے، برف اس کا مشن بن گیا ہے۔ مسٹر للی، جسے اپنے پڑوسی "می-راک" کے نام سے جانتے ہیں، دوسری نسل کے آئس مین اور برف کے محقق ہیں۔ وہ اس بات کا مطالعہ کرتا ہے کہ کس طرح بارٹینڈر اپنے خشک برف کے چھرے کو دھواں دار کاک ٹیل بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں اور کس طرح ہسپتال نقل و حمل اور کیمو تھراپی کے لیے خشک برف کے کیوبز کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ فینسی، بڑے سائز کے کیوبز کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں سوچ رہا ہے جو تمام کرافٹ بارٹینڈرز کو پسند ہیں۔ وہ پہلے ہی کندہ کاری کے لیے کلنگبل کرسٹل صاف آئس کیوبز فروخت کرتا ہے۔
ایک وقت میں اس نے انہیں تین ریاستوں میں ان تمام آئس فیکٹریوں سے خریدا جو شہر کے چند باقی گلیشیئرز کو فراہم کرتے تھے۔ انہوں نے اسے تھیلوں میں برف اور خشک برف بیچی، ہتھوڑوں اور کلہاڑیوں سے کاٹ کر مطلوبہ سائز کے دانے یا سلیب بنا کر۔
اس سے اگست 2003 کے نیویارک سٹی بلیک آؤٹ کے بارے میں پوچھیں، اور وہ اپنے دفتر کی کرسی سے چھلانگ لگا کر آپ کو گوداموں کے باہر پولیس کی رکاوٹوں کے بارے میں ایک کہانی سنائے گا جو البانی ایونیو تک پھیلی ہوئی تھی۔ "ہمارے پاس اس چھوٹی سی جگہ پر بہت سے لوگ تھے،" مسٹر للی نے کہا۔ "یہ تقریبا ایک ہنگامہ تھا۔ میرے پاس برف کے دو یا تین ٹرک تھے کیونکہ ہم جانتے تھے کہ یہ گرم ہونے والی ہے۔
یہاں تک کہ اس نے 1977 میں بلیک آؤٹ کی کہانی بھی سنائی، جو اس کے بقول اس رات ہوئی جب وہ پیدا ہوا تھا۔ اس کے والد ہسپتال میں نہیں تھے – انہیں برگن اسٹریٹ پر برف بیچنی پڑی۔
"مجھے یہ پسند ہے،" مسٹر للی نے اپنے پرانے کیریئر کے بارے میں کہا۔ "جب سے انہوں نے مجھے پوڈیم پر رکھا ہے، میں کسی اور چیز کے بارے میں سوچ بھی نہیں سکتا تھا۔"
پلیٹ فارم ایک ابھری ہوئی جگہ تھی جس میں پرانے زمانے کے 300 پاؤنڈ برف کے بلاکس تھے، جسے مسٹر للی نے صرف چمٹا اور چن کر اسکور کرنا اور سائز میں کاٹنا سیکھا۔
اینٹوں کا کام ایک گمشدہ فن ہے۔ لوگ نہیں جانتے کہ یہ کیا ہے یا اسے کیسے استعمال کیا جائے،" ڈورین آلسٹن، 43، ایک فلم پروڈیوسر نے کہا، جو قریب ہی میں رہتا ہے، جس نے بچپن سے ہی للی کے ساتھ igloo میں کام کیا ہے۔ بہت سے دوسرے لوگوں کی طرح، اس نے ضرورت پڑنے پر ہینگ آؤٹ یا مدد کی پیشکش کرنا چھوڑ دی۔
جب آئس ہاؤس برجن اسٹریٹ پر اپنے اصل مقام پر تھا، تو انہوں نے کئی پارٹیوں کے لیے زیادہ تر بلاک تراشے اور یہ ایک مقصد سے بنائی گئی جگہ تھی جسے اصل میں پالاسکیانو آئس کمپنی کہا جاتا تھا۔
مسٹر للی سڑک کے پار پلے بڑھے اور ان کے والد نے پالاسیانو میں کام کرنا شروع کیا جب وہ بہت چھوٹا تھا۔ جب ٹام پالاسکیانو نے 1929 میں اس جگہ کو کھولا تو لکڑی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے روزانہ کاٹ کر فریج کے سامنے برف کے ڈبوں میں پہنچائے جاتے تھے۔
مسٹر للی نے کہا، "ٹام کو برف بیچنے کی دولت ملی۔ "میرے والد نے مجھے سکھایا کہ اسے کس طرح سنبھالنا ہے اور اسے کاٹنا ہے اور اسے پیک کرنا ہے، لیکن ٹام نے برف بیچی — اور اس نے برف بیچی جیسے یہ فیشن سے باہر ہو رہی ہو۔"
مسٹر للی نے یہ کام اس وقت شروع کیا جب وہ 14 سال کے تھے۔ بعد میں، جب وہ اس جگہ کو بھاگا، تو اس نے کہا: "ہم صبح 2 بجے تک پیچھے کھڑے رہے - مجھے لوگوں کو وہاں سے جانے پر مجبور کرنا پڑا۔ ہمیشہ کھانا ہوتا تھا اور گرل کھلی رہتی تھی۔ بیئر اور کارڈز تھے۔ کھیل"
اس وقت، مسٹر للی کو اس کے مالک ہونے میں کوئی دلچسپی نہیں تھی- وہ ایک ریپر، ریکارڈنگ اور پرفارم کرنے والے بھی تھے۔ (می-روک مکس ٹیپ اسے پرانی برف کے سامنے کھڑا دکھاتا ہے۔)
لیکن جب 2012 میں زمین بیچ دی گئی اور اپارٹمنٹ کی عمارت کے لیے گلیشیئر کو منہدم کر دیا گیا تو ایک کزن نے اسے اپنا کاروبار جاری رکھنے کی ترغیب دی۔
جیمز گبز نے بھی ایسا ہی کیا، ایک دوست جو امپیریل بائیکرز ایم سی کا مالک تھا، ایک موٹر سائیکل کلب اور سینٹ مارکس اور فرینکلن ایونیو کے کونے پر کمیونٹی سوشل کلب۔ وہ مسٹر للی کا بزنس پارٹنر بن گیا، جس نے اسے پب کے پیچھے اپنے گیراج کو ایک نئے آئس ہاؤس میں تبدیل کرنے کی اجازت دی۔ (ایک کاروباری ہم آہنگی بھی ہے، یہ دیکھتے ہوئے کہ اس کی بار میں بہت زیادہ برف استعمال ہوتی ہے۔)
اس نے 2014 میں Hailstone کھولا۔ نیا اسٹور قدرے چھوٹا ہے اور اس میں تاش کے کھیل اور باربی کیو کے لیے لوڈنگ ڈاک یا پارکنگ نہیں ہے۔ لیکن انہوں نے اسے سنبھال لیا۔ یوم مزدور سے ایک ہفتہ قبل، انہوں نے فریج لگایا اور حکمت عملی بنائی کہ اتوار تک گھر کو 50,000 پاؤنڈ سے زیادہ برف سے کیسے بھرنا ہے۔
"ہم اسے دروازے سے باہر دھکیل دیں گے،" مسٹر للی نے گلیشیئر کے قریب فٹ پاتھ پر جمع عملے کو یقین دلایا۔ "اگر ضرورت پڑی تو ہم چھت پر برف ڈال دیں گے۔"
پوسٹ ٹائم: اپریل-20-2024
